第346章 双皮奶
“首先,我们选取十单位的黄豆,把它们清洗赶紧,然后放入容器中,加入热水,水稍微没过豆子就可以了,需要浸泡3到10小时,泡发为止。”
【问:什么叫泡发?】
“泡发的黄豆周围会产生少许气泡,其体积会膨胀到原来的1~2倍,不会涨破其表皮,黄豆也会相对变软,颜色相较之前有轻微发白。因为时间有点久,我们这里不等了,我这里有之前泡发好的。”
唐冉冉从房车的车载小冰箱里取出了一个保鲜食盒,内里是一盒子泡发的黄豆。
“瞧,就是这个样子,这就是泡发的黄豆。”
把泡发的和没泡的黄豆,放在一个画面内,唐冉冉现场对比,“大家可以比较一下两者的状态。”
“接下来,还是先清洗,洗干净之后,水煮,100度以上煮半小时左右。”
上了煮锅之后,唐冉冉开了个定时。
“嗯,黄豆先煮着,在这个时间里,我们来做一个小甜品。”
【甜品?我的天,今天这么丰富的吗?】
【又是主食又是饮品,现在又要做甜品??】
【我觉得我脑子不够用,跟不上主播的节奏。】
【甜品?用到糖吗?是纯净糖吗?】
【大爱甜品!】
【好期待啊!】
【不会又是一个黑暗料理吧?】
【瞎说八道!唐木什么时候做过黑暗料理?】
【呜呜呜……老公给我做甜品,好感动!】
……
“我们取几个奶果,切开,取果汁……”
【我就说,泰坦奶果肯定要用到的!】
【呃,原味果汁已经很好喝了,不用再处理了吧?】
【难以想象,如此好喝的果汁,制作成甜品,该多么好吃呀!】
【期待!】
【别!主播求你,别糟蹋泰坦奶果!】
【难道只有我心疼吗?净化值8啊!如果制作失败的话……】
【我相信唐木哥哥!一定好吃!】
“用小奶锅,小火煮。”
唐冉冉一边动手展示,一边解释。
她要做什么呢?当然是赫赫有名的甜点——双皮奶!
泰坦果汁做双皮奶,不要太好吃哦,连糖都不用加。
“不用煮太久,好了……可以看到,果汁已经滚了,然后再煮那么两三分钟,就可以了。”
“现在我们关火,倒入碗中,让它自然冷却。”
“接下来,我们需要一个蛋,用这个,鸡蛋分离器,把蛋黄和蛋清分离开来。”
【鸡蛋还能这么吃?】
【分离?居然还能分离?生平头次所见!】
【长见识了!】
【我在旋转餐厅,都没见过这种吃法!】
【天呐,好端端的,为什么要把蛋黄和蛋清分开?】
【完了,作为一手残党,我觉得这一步对我来说非常不友好!】
【抽到了奶果,本来跃跃欲试,但是看到这里……算了吧,我不能浪费粮食!】
【有难度,有难度!】
“我们要用到的是蛋清……”
【所以,蛋黄呢?扔掉?】
【坚决抵制铺张浪费!】
【啊啊啊,不要的蛋黄给我,给我啊!】
【蛋黄说:谁为我发声?】
“蛋清中,加入少量的白糖,可以是纯净糖,也可以是工业合成糖,大家可以根据自身经济情况而定。至于加多少,根据个人胃口,喜甜的可以多加点,不喜欢甜的可以少加点。”
【就问,主播你用的什么糖?】
【废话,主播用的肯定是纯净糖!】
【唐木说了,工业合成糖也可以,普通鸡蛋普通糖,所以这道甜品我也可以做!】
【弱弱地问一句,不需要其它材料了吧?正好家里有蛋有糖还有普通动物奶,我可以跟着试试!】
“往蛋清中加入适量的糖之后,用筷子搅拌均匀,不要太用力,要小动作的满满搅拌,防止起泡。”
“好了,我们现在来看看我们的奶汁。”一个特写镜头,唐冉冉继续说明,“大家可以看到,面上结了一层奶皮,看到没有。”
【真的有一层皮!】
【奶皮??好神奇。】
【所以,这玩意儿好吃吗?】
“我们现在用筷子刺破这个奶皮,动作要小,不要破坏奶皮的结构,就这样……”
唐冉冉边做示范,边解说,“慢慢把奶汁倒入蛋清里。”
“好了,接下来还是搅拌,把打好的蛋清和奶汁搅拌均匀,接下来,最关键的一步,再把这些沿着碗边缘慢慢倒回到之前这个碗中。看到没有,奶皮要浮在上面。”
【脑子说会了,手说放屁!】
【有点晕!这么倒过来倒过去的,干嘛?】
【呃,个人意见:有点费劲,直接倒不行吗?】
【对吧,直接把蛋清倒进去,不就完事了!】
【你们这些蠢货,那层奶皮,肯定有大作用!】
【完了完了,原料都有,但是步骤好复杂!】
【这倒来倒去的,手残党好想哭。】
【成品,快上成品!】
【这看着不能吃的样子啊!】
“好了,接下来上锅,隔水蒸那么10分钟就可以了。”
“我们来看看,黄豆还没有煮好,那么……我们先来看看番茄。”唐冉冉脸不红心不加速的胡说,“这个番茄,属于水果类,可以直接吃,有点酸,又有点甜,还有一种沙沙的口感,十分美味。说了这么久,大家都没尝过,现在我们来尝尝。”
【等我,我换个全息模式!】
【嗷嗷待哺!】
【红彤彤的,看着就美味!】
【知道好吃有什么用,关键是什么时候开卖??】
……
“首先,洗干净,不用去皮,直接咬。”唐冉冉当场一口,咬上了番茄。
吃了那么一口,唐冉冉给了一个特写镜头,只见被啃掉了一口的番茄,内里水汪汪的果肉,就仿佛果冻一般。
【真的是有点酸,又好吃,还有点沙沙的,主播诚不欺我!】
【这水果……味道好吃,但又有点说不出来的奇怪!】
【哇哦,内里的果肉,像果汁,又是凝固的。】
【有没有觉的,有点像蛋清?】
【水汪汪的,真好吃。】
【我喜欢,超级喜欢!什么时候上市??】
“官网上有预售,大家也可以持续关注,待项目初步建设完毕后,会开启农场观光旅游。”
【旅游啊,这意思不就是现摘?】
【现货啊!】
【呜,主播这是在勾引我们!】
【番茄和奶果,这个苏平瑞星,必须去一趟!】
【所以,黄豆和大米,也可以现场购买吧?】
【突然有一种智脑余额不保的感觉。】
……
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【问:什么叫泡发?】
“泡发的黄豆周围会产生少许气泡,其体积会膨胀到原来的1~2倍,不会涨破其表皮,黄豆也会相对变软,颜色相较之前有轻微发白。因为时间有点久,我们这里不等了,我这里有之前泡发好的。”
唐冉冉从房车的车载小冰箱里取出了一个保鲜食盒,内里是一盒子泡发的黄豆。
“瞧,就是这个样子,这就是泡发的黄豆。”
把泡发的和没泡的黄豆,放在一个画面内,唐冉冉现场对比,“大家可以比较一下两者的状态。”
“接下来,还是先清洗,洗干净之后,水煮,100度以上煮半小时左右。”
上了煮锅之后,唐冉冉开了个定时。
“嗯,黄豆先煮着,在这个时间里,我们来做一个小甜品。”
【甜品?我的天,今天这么丰富的吗?】
【又是主食又是饮品,现在又要做甜品??】
【我觉得我脑子不够用,跟不上主播的节奏。】
【甜品?用到糖吗?是纯净糖吗?】
【大爱甜品!】
【好期待啊!】
【不会又是一个黑暗料理吧?】
【瞎说八道!唐木什么时候做过黑暗料理?】
【呜呜呜……老公给我做甜品,好感动!】
……
“我们取几个奶果,切开,取果汁……”
【我就说,泰坦奶果肯定要用到的!】
【呃,原味果汁已经很好喝了,不用再处理了吧?】
【难以想象,如此好喝的果汁,制作成甜品,该多么好吃呀!】
【期待!】
【别!主播求你,别糟蹋泰坦奶果!】
【难道只有我心疼吗?净化值8啊!如果制作失败的话……】
【我相信唐木哥哥!一定好吃!】
“用小奶锅,小火煮。”
唐冉冉一边动手展示,一边解释。
她要做什么呢?当然是赫赫有名的甜点——双皮奶!
泰坦果汁做双皮奶,不要太好吃哦,连糖都不用加。
“不用煮太久,好了……可以看到,果汁已经滚了,然后再煮那么两三分钟,就可以了。”
“现在我们关火,倒入碗中,让它自然冷却。”
“接下来,我们需要一个蛋,用这个,鸡蛋分离器,把蛋黄和蛋清分离开来。”
【鸡蛋还能这么吃?】
【分离?居然还能分离?生平头次所见!】
【长见识了!】
【我在旋转餐厅,都没见过这种吃法!】
【天呐,好端端的,为什么要把蛋黄和蛋清分开?】
【完了,作为一手残党,我觉得这一步对我来说非常不友好!】
【抽到了奶果,本来跃跃欲试,但是看到这里……算了吧,我不能浪费粮食!】
【有难度,有难度!】
“我们要用到的是蛋清……”
【所以,蛋黄呢?扔掉?】
【坚决抵制铺张浪费!】
【啊啊啊,不要的蛋黄给我,给我啊!】
【蛋黄说:谁为我发声?】
“蛋清中,加入少量的白糖,可以是纯净糖,也可以是工业合成糖,大家可以根据自身经济情况而定。至于加多少,根据个人胃口,喜甜的可以多加点,不喜欢甜的可以少加点。”
【就问,主播你用的什么糖?】
【废话,主播用的肯定是纯净糖!】
【唐木说了,工业合成糖也可以,普通鸡蛋普通糖,所以这道甜品我也可以做!】
【弱弱地问一句,不需要其它材料了吧?正好家里有蛋有糖还有普通动物奶,我可以跟着试试!】
“往蛋清中加入适量的糖之后,用筷子搅拌均匀,不要太用力,要小动作的满满搅拌,防止起泡。”
“好了,我们现在来看看我们的奶汁。”一个特写镜头,唐冉冉继续说明,“大家可以看到,面上结了一层奶皮,看到没有。”
【真的有一层皮!】
【奶皮??好神奇。】
【所以,这玩意儿好吃吗?】
“我们现在用筷子刺破这个奶皮,动作要小,不要破坏奶皮的结构,就这样……”
唐冉冉边做示范,边解说,“慢慢把奶汁倒入蛋清里。”
“好了,接下来还是搅拌,把打好的蛋清和奶汁搅拌均匀,接下来,最关键的一步,再把这些沿着碗边缘慢慢倒回到之前这个碗中。看到没有,奶皮要浮在上面。”
【脑子说会了,手说放屁!】
【有点晕!这么倒过来倒过去的,干嘛?】
【呃,个人意见:有点费劲,直接倒不行吗?】
【对吧,直接把蛋清倒进去,不就完事了!】
【你们这些蠢货,那层奶皮,肯定有大作用!】
【完了完了,原料都有,但是步骤好复杂!】
【这倒来倒去的,手残党好想哭。】
【成品,快上成品!】
【这看着不能吃的样子啊!】
“好了,接下来上锅,隔水蒸那么10分钟就可以了。”
“我们来看看,黄豆还没有煮好,那么……我们先来看看番茄。”唐冉冉脸不红心不加速的胡说,“这个番茄,属于水果类,可以直接吃,有点酸,又有点甜,还有一种沙沙的口感,十分美味。说了这么久,大家都没尝过,现在我们来尝尝。”
【等我,我换个全息模式!】
【嗷嗷待哺!】
【红彤彤的,看着就美味!】
【知道好吃有什么用,关键是什么时候开卖??】
……
“首先,洗干净,不用去皮,直接咬。”唐冉冉当场一口,咬上了番茄。
吃了那么一口,唐冉冉给了一个特写镜头,只见被啃掉了一口的番茄,内里水汪汪的果肉,就仿佛果冻一般。
【真的是有点酸,又好吃,还有点沙沙的,主播诚不欺我!】
【这水果……味道好吃,但又有点说不出来的奇怪!】
【哇哦,内里的果肉,像果汁,又是凝固的。】
【有没有觉的,有点像蛋清?】
【水汪汪的,真好吃。】
【我喜欢,超级喜欢!什么时候上市??】
“官网上有预售,大家也可以持续关注,待项目初步建设完毕后,会开启农场观光旅游。”
【旅游啊,这意思不就是现摘?】
【现货啊!】
【呜,主播这是在勾引我们!】
【番茄和奶果,这个苏平瑞星,必须去一趟!】
【所以,黄豆和大米,也可以现场购买吧?】
【突然有一种智脑余额不保的感觉。】
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